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2020-01-11 19:10:57

k7娱乐集团|蒜苔新吃法,不炒肉,不炒蛋,这样炒鲜香还补钙,孩子爱吃!

k7娱乐集团|蒜苔新吃法,不炒肉,不炒蛋,这样炒鲜香还补钙,孩子爱吃!

k7娱乐集团,今年的新蒜苔已经早早上市了。上个月还卖8元一斤的蒜苔现在价格却降了一半,3块钱买一把就能炒上一盘。而且应季的蒜苔口感鲜嫩,尤其是炒过之后鲜而不辣,非常可口。

蒜苔性温,具有温中下气,补虚,调和脏腑,还有活血和杀菌的功效。尤其是蒜苔的杀菌能力非常强,有着“蔬菜中青霉素”的称号,对于感冒和流感有很好的预防作用,所以春季经常吃些蒜苔还是非常有好处的,尤其是抵抗力比较差的儿童。

蒜苔的吃法就比较多了,可以生吃,也可以腌制之后再吃。但是最家常的吃法还是炒熟之后再吃,比如炒肉丝、炒鸡蛋、炒鱿鱼都是非常不错的。除了这些,蒜苔还可以和很多食材一起炒,比如豆腐。豆腐含有丰富的钙和卵磷脂,以及优质的蛋白质,是老少皆宜的优质食材,和蒜苔搭配在一起营养更加均衡,口感也更丰富。这个味道孩子也会喜欢的,趁着蒜苔新鲜,赶快试起来吧。

【豆腐炒蒜苔】

【食材】豆腐/蒜苔/姜丝/蒜末/盐/生抽/老抽/蚝油

【具体制作步骤】

1,豆腐切成小块,嫩豆腐或者老豆腐都可以,我这里用的是嫩豆腐。蒜苔切成0.5厘米长的小段,切太长不容易炒熟,切太短,吃的时候用筷子夹不方便。

2,准备一个小碗,加入半勺老抽、1勺生抽、半勺蚝油、少许盐、2勺清水,搅拌均匀,做成料汁放置备用。

3,平底锅倒入少许油,油烧热后倒入豆腐块,中小火把豆腐煎至两面金黄。

4,豆腐煎好后把豆腐推到一边,倒入姜丝和蒜末,小火炒香,然后翻炒均匀。这里加蒜末只为增加香味,跟蒜苔并不冲突哦。

5,倒入先前调好的料汁,开大火烧开。

6,倒入蒜苔,翻炒均匀,继续大火翻炒。

7,炒至蒜苔断生,就可以关火了。这时可以尝一下味道,如果味道淡了可以再加一些盐。

8,盛入盘中,趁热开动吧。配米饭,配面食都是棒棒哒。

小贴士:

1,调制料汁时,生抽、老抽和蚝油都是有咸味的,所以盐的量一定不要放多了。如果掌握不准用量,可以先不加盐,最后出锅前尝尝味道再适量补一些盐会更好。

2,蒜苔切成小段后就非常容易熟了,倒入蒜苔后尽量大火翻炒就可以了,待汤汁收干蒜苔也就熟了。

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