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2020-01-11 16:09:27

glg娱乐注册平台|怎样做出口感又脆又嫩,不膻的油呛腰片

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glg娱乐注册平台,我们经常能吃到猪腰子,平时做的最多的可能就是爆炒腰花,今天跟大家分享一道油淋腰片,口感又脆又嫩,而且不膻,老少皆宜,喜欢吃腰片的不妨可以试试。

腰片怎么去膻,我个人有个小窍门,切好后的腰片可以用白酒先抓一抓,用水冲洗干净后,然后放水里泡,第一遍的时候往水里倒上一点料酒,一小时换一次水,换上两三次腰子做出来就绝对不膻了。

用料:猪腰子,蒸鱼豉油,香菜,料酒,白酒,大葱,蒜末,辣椒丝,水,油

做法:猪腰子撕掉表面白膜,横向切成两半,去骚筋,切片。

用白酒抓后冲洗干净,放加了料酒的水里浸泡,一小时换一次干净的水。(泡好后的腰子会有些发白,这是正常的,因为泡去了里面原有的血水,膻的原因也有一半是里面的血水有关。)

锅中倒水,烧开后,下腰片汆水,完全变色后,立马捞出过凉水。

盘里铺上一层香菜,摆上腰片淋上蒸鱼豉油,依次摆上大葱,蒜末,辣椒丝。

锅中倒油,烧爆后淋在腰片葱丝上。

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